Компания «Форком» — первый поставщик в России автоклавов для домашнего консервирования. В 1997 году впервые был получен патент на газовый автоклав, и мы стали выпускать оборудование на 22 и 46 литров из углеродистой стали, с антикоррозийным покрытием. Переоборудовав производственные мощности, стали производить автоклавы из пищевой нержавеющей стали и ввели электрические автоклавы. В 2013 году был запатентован и выпущен автоматический автоклав с электронным блоком управления. Сейчас в ассортименте у нас 3 типа автоклавов — газовые, электрические, автоматические, есть домашние, объемом 22 и 46 литров, и для малого производства на 125 литров. Самым лучшим автоклавом считается автоматический, и в данном материале расскажем почему.
Как работает автоклав
Как устроен автоклав
Видеообзор автоматических автоклавов
Как можно использовать автоклав
Сколько помещается в автоклав
Как работает автоклав
- Загружаете банки и герметично закрываете емкость;
- Выбираете автоматический режим на блоке управления или задаете свой и начинается процесс стерилизации. Оборудование автоматически нагревается до рабочей температуры, которая удерживается установленное программой время.
- По окончании запускается слив воды – также автоматически.
- После окончания цикла, автоклав издает звуковой сигнал и можно открывать и доставать готовые консервы.
Блок управления позволяет максимально автоматизировать вашу работу. Он имеет встроенные программы «Мясо», «Птица», «Рыба», «Компот». Также на блоке управления можно настроить и сохранить собственные режимы стерилизации для разных продуктов для стеклянных и жестяных банок до 10 программ, и для ретор-пакетов, также, до 10 программ. Это наша уникальная разработка, которая призвана упростить ваш труд и ускорить время приготовления.
Как устроен автоклав
- На крышке установлен предохранительный клапан для сброса избыточного давления. Есть дополнительный клапан для установки дистиллятора - при желании, можно приобрести отдельно дистиллятор, установить на крышке и использовать автоклав для получения дистиллированной воды.
- Для крышки предусмотрено уплотнительное кольцо, и с помощью винтовых запорных механизмов автоклав герметично закрывается.
- У автоклавов есть боковые ручки, а для автоклава на 125 литров предусмотрена тележка на колесах, для удобства перемещения.
- Блок управления устанавливается с торцевой части автоклава, в специальный разъем.
- В нижней части защитная юбка, которая закрывает основную электронику, там же вывод для заземления, шнур для подключения к сети и клапан для слива воды. У автоклава на 125 литров электроника установлена в шкафу, который крепится с торцы, имеется защита от попадания воды.
- Внутри, на дне, установлен ТЭН - источник нагрева. В процессе работы он автоматически включается и отключается для набора и поддержания нужной температуры, что экономит электроэнергию.
- Емкость у автоклавов широкая, удобно устанавливать и изымать банки, а также ухаживать за оборудованием. У автоклавов на 46 и 125 литров диаметр емкости 44 см., на 22 литра - 30 см.
- Автоклавы изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304 - это надежный, коррозионностойкий материал. Сталь используется при производстве посуды, медицинского инвентаря, она гигиенична, и подходит для пищевых продуктов. Благодаря стали, автоклав можно использовать как дистиллятор.
- В комплектацию автоклава на 22 и 46 литров входит фальшдно - оно устанавливается на дно автоклава, поверх ТЭНа, а на фальшдно ставят банки. Отдельно можно приобрести корзину для реторт-пакетов и зажимную кассету. В автоклаве на 125 литров в комплекте зажимные кассеты.
Видео-обзор автоматических автоклавов
Как можно использовать автоклав
- Подходит для стерилизации самых разных продуктов: мясные и рыбные консервы, первые и вторые блюда, овощи, фрукты, десерты и компоты. Для каждого вида продукта можно установить индивидуальные настройки температуры и времени стерилизации, или выбрать один из настроенных режимов "Мясо", "Птица", "Рыба", "Компот". Автоклав работает на воде и в нем можно делать заготовки в стеклянных банках, жестяных банках, реторт-пакетах.
- Можно использовать для дистилляции воды. Очищенная от минеральных веществ вода используется в лабораториях, ее рекомендуют заливать в электронагревательные приборы - утюги, парогенераторы, отпариватели, воздухоувлажнители. Воду используют для заправки автомобильных аккумуляторных батарей, а также при производстве самогона.
- Можно использовать для производства деликатесов по технологии су-вид. Продукт в вакуумной упаковке помещают в автоклав, и выдерживают при определенной температуре в течение нескольких часов.
- Можно использовать для варки колбас и сосисок. Заготовки укладывают в автоклав, заливают водой, и выдерживают в соответствии с технологическим процессом определенное время при заданной температуре.
Сколько помещается в автоклав
Автоклав модели "Малыш Премиум" на 22 литра
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками СКО - 14 шт.
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками ТВИСТ-ОФФ – 16-18 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками СКО - 4 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками ТВИСТ-ОФФ – 5-6 шт.
- Жестяные банки №9 объемом 0,375 л. – 20-25 шт.
- Реторт-пакеты объемом 0,450 л. – 15-18 шт.
Автоклав модели "Консерватор Премиум" на 46 литров
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками СКО - 24 шт.
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками твист-офф - 38 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками СКО - 8 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками твист-офф – 11-12 шт.
- Стеклянные банки 3 л. с крышками СКО - 4 шт.
- Стеклянные банки 3 л. с крышками твист-офф – 5 шт.
- Жестяные банки №9 объемом 0,375 л. – 54 шт.
- Реторт-пакеты объемом 0,450 л. – 25-30 шт.
Автоклав модели "Фермер Премиум" на 125 литров
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками СКО - 48 шт.
- Стеклянные банки 0,5 л. с крышками твист-офф - 95 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками СКО - 16 шт.
- Стеклянные банки 1 л. с крышками твист-офф – 22 шт.
- Стеклянные банки 3 л. с крышками СКО - 8 шт.
- Стеклянные банки 3 л. с крышками твист-офф – 10 шт.
- Жестяные банки №9 объемом 0,375 л., без кассеты – 176 шт.
- Жестяные банки №9 объемом 0,375 л., с кассетой – до 100 шт.
- Реторт-пакеты объемом 0,450 л. – 85-100 шт.
